Южный Урал нанесли на кулинарную карту. В Златоусте состоялся региональный фестиваль для юных поваров «Мир вкуса». Конкурс проходит уже четвёртый год при поддержке администрации Златоуста, Правительства Челябинской области и крупных предприятий. В новом сезоне за гастрономическую корону боролись 16 команд. Как выглядит десерт «Подставка для Луны» и что такое «Уральская картовница», – выяснили наши корреспонденты.

Члены жюри пробуют авторскую разработку Варвары Вербы. Девушка попыталась создать оригинальное блюдо специально для нашего города. За основу взяла Таганай и легенду, связанную с его названием – подставка для Луны.

ВАРВАРА ВЕРБА, ученица школы № 8:

«Так как Таганай – это подставка для Луны, из кондитерского кружева я сделала Луну. Также у меня есть второе блюдо – картофельные шампиньоны на овощной подушке из грибов, кедровых орешков и морковки. Есть квашенная капуста с брусникой и майонезным соусом».

Ученица 8-й школы в конкурсе участвует впервые. Время на приготовление блюд ограничено, поэтому воссоздать таганайские горы нужно было быстро. Планку не намерена снижать и ученица 2-й школы Виктория Трифонова. Девушка участвует уже во второй раз и в прошлом году удалось победить.

ВИКТОРИЯ ТРИФОНОВА, ученица школы № 2:

«Это называется "Уральская картовница". Так она называлась раньше. Сейчас это запеканка, которая выкладывается слоями из картошки и грибов, а также добавлением обжаренного лука».

Номинация, в которой участвуют девушки, называется «Кулинарное мастерство». Сегодня продемонстрировать свой уровень поварского искусства в мастерских 8-й школы собрались 16 команд.

ТАТЬЯНА ВОСТРОКНУТОВА, член жюри фестиваля кулинарного мастерства «Школа вкуса»:

«Все ребята такие молодцы! В ходе приготовления блюда они старались, показали свои умения. Нам как жюри было очень сложно оценить приготовленные блюда. Блюда оценивались по внешнему виду, способу подачи, технологии приготовления пищи».

На региональном фестивале кулинарного мастерства «Мир вкуса» ребята демонстрируют не только мастерство приготовления блюд. Ещё один важный навык – умение сервировать стол.

Участники показали сервировку разных народов мира и разные тематики оформления. Здесь и башкирский стол, и русский народный, и новогодний. Члены жюри оценили работу каждого претендента, указали на недочеты и дали рекомендации.

Команды соревновались в четырёх номинациях: «арт-класс», «сервис-класс», «кулинарное мастерство», «арт-модель». Общая тема всего фестиваля – «Уральская симфония».

НАТАЛЬЯ БРАУДЕ, директор школы № 8:

«Уже 13-й раз мы встречаем гостей в стенах нашей школы. Когда-то много лет назад это был фестиваль только для школ металлургического района, затем это стал городской фестиваль и вот сегодня уже 4-й региональный. Сегодня у нас много гостей: Куса, Челябинск, Миасс, Злоказово».

После всех испытаний участники и гости фестиваля смогли посетить мастер-классы. Их организовали учебные заведения города и области. К примеру, на площадке аграрного университета ребята смогли испечь собственное печенье и научились ухаживать за растениями.

Также на площадках можно было увидеть варианты техники, которая используется в сельском хозяйстве. Сотрудники университета представили макет территории, созданный с помощью 3D -принтера. Итоги регионального фестиваля кулинарного мастерства «Мир вкуса» подведут в ближайшие дни.