В этом году он задержался почти на месяц из-за жаркой погоды и малого количества осадков, отмечают специалисты. Но, зато, судя по народным приметам, может продлиться дольше, чем обычно. Какие грибы можно найти в лесу на Таганае уже сейчас, узнала Анна Самойлова.

Царь грибов, если белые грибы полезли, значит, начался первый слой.

Этого сигнала природы златоустовские грибники ждали с особым нетерпением. Начало сезона сбора лесного урожая в этом году задержалось почти на месяц из-за жаркой погоды и небольшого количества осадков в июне и первой половине июля. Так что сейчас грибницы, как говорят специалисты нацпарка «Таганай», только начинают просыпаться.

МАРИНА СЕРЕДА, сотрудник научного отдела национального парка «Таганай»

«Грибы, можно сказать, уже пошли. Хотя просыпаются виды по-разному. Первыми проснулись лисички и маслята. Но маслята пока еще летние, не те, к которым мы привыкли. И их очень много. Особенно хорошо они у нас растут в молодых сосняках. Лисички повсеместно, но, опять же, в небольших количествах. Надо пройти много километров по лесу, чтобы найти какую-то полянку с несколькими лисичками. А недавно нашла белый гриб, подберезовик».

Впрочем, в скором времени уже можно будет говорить о полноценном грибном сезоне с хорошим урожаем. Для любителей «тихой охоты» на территории национального парка «Таганай» - настоящее раздолье. В данный момент здесь учтено 537 видов грибов. Из них, примерно, треть – съедобных. Но широко известны только 10-15 видов, которые люди и собирают из года в год.

МАРИНА СЕРЕДА, сотрудник научного отдела национального парка «Таганай»

«Есть, например, такие клавулины. Никто, наверное, о них даже и не слышал. Паутинники – их много видов, есть и ядовитые. Поэтому, не советуем их собирать. Для этого надо знать грибы «в лицо». Есть фиолетовые паутинники, они съедобные. Но они очень непривлекательно выглядят, поэтому люди, даже зная, что они съедобные, не будут их собирать и есть».

Позднее начало сезона и народные приметы позволяют специалистам сделать прогноз о том, что в этом году сбор грибов и продлится дольше обычного.

МАРИНА СЕРЕДА, сотрудник научного отдела национального парка «Таганай»

«Если будет хорошая осень, а судя по народным приметам, она должна быть теплая и долгая, то грибы будут идти в несколько слоев. Сначала будет первый слой, потом некоторое затишье. Потом снова новый слой. Обычно на Таганае два слоя, бывает, что три. Но один раз было и четыре слоя, причем, грибы мы собирали до конца октября. Ничего страшного даже, если выпал снег. Грибы как в морозильнике, они сохраняют все свои свойства, и вкус, и запах. Поэтому, будем рассчитывать, что осенью у нас будет хороший урожай, наверное, даже опят».

Самое главное, отмечают специалисты, соблюдать правила при сборе грибов. Аккуратно срезать их ножом и прикрывать грибницу дерном, чтобы туда не попали бактерии. Не собирать лесной урожай вблизи дороги. И употреблять в пищу только те грибы, в съедобных свойствах которых можно быть абсолютно уверенными.